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“浏阳豆豉”捧回国家地理标志证明商标 长沙此类商标增至18个
潇湘眼杰
2021-08-29 10:13:35
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来源：长沙晚报/陈良
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提要“浏阳豆豉”成功注册国家地理标志证明商标。
记者日前从长沙市知识产权局获悉，经国家知识产权局商标局核准，“浏阳豆豉”成功注册国家地理标志证明商标。至此，长沙已有18个国家地理标志证明商标。
浏阳豆豉生产历史悠久。据了解，浏阳豆豉以小黑豆为原料，经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。加水泡胀后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。豆豉还具有一定的药用功能，可疏风解表。
2015年，浏阳市太平桥食品豆豉厂等7家企业发起成立浏阳市豆豉生产工艺传承保护协会。2019年4月，协会申请注册“浏阳豆豉”地理标志证明商标，历经两年多时间终于成功注册。“‘浏阳豆豉’国家地理标志证明商标的成功注册，对维护浏阳豆豉在国内外市场的声誉、提高产品知名度、提升产品附加值以及促进产业发展、增加农民收入等具有重要意义。”浏阳市市场监督管理局(知识产权局)相关负责人介绍。
浏阳豆豉的市级非遗传承人黄迪全今年79岁，已经深耕豆豉产业数十年。黄迪全所在的豆豉厂仍沿用古法做豆豉。“豆子首先要经过清洗和蒸煮，而后在霉房中制曲，在发酵池中发酵，这是最关键的两步。”黄迪全说，霉房的温度与湿度、发酵时长甚至是工人打开霉房的方式都有讲究。古法工艺，成就了浏阳豆豉浓郁、独特的风味。
近年来，长沙市加大地理标志培育，浏阳茶油、望城鲌鱼、浏阳豆豉等先后成功注册国家地理标志证明商标。2020年，全市国家地理标志证明商标产值达230亿元。
